Țelina aparține familiei rădăcinoaselor (din care fac parte morcovul, păstârnacul, pătrunjelul). De la țelină folosim rădăcina, tulpina, frunzele, dar și semințele (din acestea se extrage un ulei volatil folosit în industria farmaceutică sau de parfumuri). Întreaga plantă este comestibilă, țelina poate fi consumată în stare crudă în salate, sau preparată termic. Este o legumă sănătoasă, ale cărei frunze au un conținut sporit de apă. De asemenea, leguma are un conținut ridicat de fibre și un conținut mic de carbohidrați.
Există multiple beneficii ale consumului de țelină, în principal pentru că leguma are efecte detoxifiante, antiinflamatoare, antidepresive. Beneficiile pentru sănătate ale acestei plante sunt numeroase, le menționăm în acest articol.
Compoziția țelinei
Țelina este săracă în calorii și macronutrienți. Nu conține colesterol, conține în schimb:
- vitamine;
- minerale;
- antioxidanți: beta-carotenul, vitamina C, flavonoide;
- ftalide: compuși activi cu numeroase beneficii asupra sănătății care Ftalidele sunt substante naturale care relaxeaza peretii arteriali si favorizeaza un flux de sange optim.
De ce este bine să consumi țelină
Beneficiile țelinei sunt numeroase:
- susține funcționarea sistemului cardiovascular: în principal pentru că menține vasele de sânge într-o formă bună și pentru că reduce nivelul hormonului stresului din organism. Scade tensiunea arterială (prin conținutul de ftalide) și nivelul colesterolului rău, dacă țelina este consumată regulat.
- are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv: sucul de țelină are efect laxativ dacă este consumat dimineața, înainte de masă. În plus, ameliorează gastrita, reduce balonarea, are un efect pozitiv asupra florei intestinale și ajută la detoxifierea ficatului. Acest efect de detoxifiere face ca țelina să fie potrivită și în curele de slăbire (are efect diuretic).
- ajută la ameliorarea stresului, este un bun liniștitor al sistemului nervos.
- amelioreaza afecțiunile articulare: datorită efectelor antiinflamatoare.
- ajută la combaterea infecțiilor bacteriene: pentru că are în componență uleiuri volatile.
- este recomandată în cazurile de impotență (la bărbați) și frigiditate (la femei).
- încă se mai fac cercetări, dar se crede că reduce riscul de cancer: se consideră că unii compuși din țelină ajută la moartea celulelor și la autodistrugerea celulelor canceroase. Țelina nu ajută la vindecarea cancerului, medicul oncolog este cel care prescrie tratamentul adecvat pacientului, în funcție de simptomele și severitatea bolii.
- menține glicemia în limite normale: pentru că țelina are un indice glicemic scăzut, iar consumul de țelină nu provoacă fluctuații ale glicemiei.
- scade nivelul colesterolului rău: tocmai de aceea se recomandă consumul zilnic de țelină, mai ales în salate și sub formă de suc.
- întărește sistemul imunitar: pentru că are în compoziție antioxidanți puternici (luteină, betacaroten).
- scade temperatura corpului: pe vreme de vară, dacă este consumat suc de țelină, între mese, se va constata o normalizare a temperaturii corpului.
- susține funcția renală: ajută la eliminarea toxinelor din organism, previne formarea pietrelor la rinichi, este un bun diuretic (prin potasiul și sodiul din suc).
Restricțiile țelinei
Există însă și situații în care nu este indicat consumul de țelină:
- sarcină/alăptare: nu este recomandat consumul țelinei în exces, pentru că țelina are efecte hormonale care pot afecta sarcina sau compoziția laptelui matern.
- persoanelor care suferă de afecțiuni renale.
- persoanelor care suferă de alergii la unele plante.
- de asemenea, trebuie avut grijă la consumul de țelină în cazul persoanelor care urmează unele tratamente, pentru că țelina poate interacționa cu anumite substanțe active. Prin urmare, nu se recomandă consumul de țelină în cazul persoanelor care suferă de o afecțiune cronică și urmează un tratament medicamentos (hipotiroidism de exemplu), a celor care urmează tratamente cu sedative, sau cu medicamente care cresc sensibilitatea pielii la razele solare.
Prin urmare, în cele mai multe cazuri este recomandat consumul de țelină, datorită multiplelor beneficii ale acestei legume. Țelina poate fi consumată în diverse moduri și în multe preparate.
